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特产都称“最正宗” 市场呼唤“带头大哥”

时间:2018-01-14 07:08来源:网络整理 作者:www.xcexe.cn
不同地方的特产,有不一样的味道;同一地方的特产,也会在味道上有较大差异。由华西都市报、华西传媒集群主办,裕德源“通江银耳”全程冠名的“四川味道——我最

不同地方的特产,有不一样的味道;同一地方的特产,也会在味道上有较大差异。由华西都市报、华西传媒集群主办,裕德源“通江银耳”全程冠名的“四川味道——我最喜**的四川特产”大型评选活动推出后,各地读者和网友积极推荐,我省数百个各地特产,先后被推荐进入评选票选平台,供更多人品评。为了了解各地特产真实的味道及各个特产品牌实力,由活动组委会组织的媒体考察团分赴各市州,开始对各地特产进行现场考察。

体验四川特产味道 媒体考察团昨日走进乐山

不同地方的特产,有不一样的味道;同一地方的特产,也会在味道上有较大差异。由华西都市报、华西传媒集群主办,裕德源“通江银耳”全程冠名的“四川味道——我最喜**的四川特产”大型评选活动推出后,各地读者和网友积极推荐,我省数百个各地特产,先后被推荐进入评选票选平台,供更多人品评。为了了解各地特产真实的味道及各个特产品牌实力,由活动组委会组织的媒体考察团分赴各市州,开始对各地特产进行现场考察。

乐山米**糖品牌众多难分高下

昨日,媒体考察团其中一组记者走进了乐山,对乐山一些特产的味道进行了考察体验。

大家都听说乐山的香油米**糖很出名,而乐山的香油米**糖,主要产地就在乐山的美食小镇苏稽镇。但要说苏稽哪家米**糖最好吃,大都说不上来。到小镇一打听,该镇上大大小小的米**糖生产厂数十家,都说自己最正宗,味道最好。

记者来到向组委会自荐称其最正宗的张吉武米**糖生产厂。该厂负责人夏先生告诉记者,自家的米**糖才是当地正宗,厂里的张总是苏稽米**糖传人张吉武的第四代传人,获得过省级非物质文化遗产称号,只是由于宣传不够,其他厂常常在推广时也借张吉武之名进行宣传,从而混淆视听。

夏先生还让工人现场展示了该厂米**糖的生产过程,并请考察团成员品尝。这种纯手工的米**糖,用边油熬**,因此味道有些特别,有舒脆感。

随后,记者来到另一条街上的米**糖厂,对方声称也是正宗的苏稽米**糖传人,世代都做米**糖,口感胜过张吉武米**糖。该厂负责人说:“乐山香油米**糖是当地品牌,大家都会做米**糖,各有各的风格,不好说谁家的就最好。面对消费者,当然都说自己的好,最后的裁判和选择权,还得交给消费者。”

地理品牌要做大需龙头带动

当地除了米**糖,苏稽跷脚牛肉也是知名特色食品。但记者走下来一圈,发现满街都挂着跷脚牛肉的牌子,多以姓氏命名,难以搞清楚谁家味道最好,最有特色。

据了解,当地的跷脚牛肉已有上百年历史,经过三至四代传承,在传承旧的烹饪工艺基础上,加入了现代多种佐料,如今做**多样,口感多样,也各有风格,外地人到这来吃跷脚牛肉,在选择时也显得有点茫然。

乐山是一座江城,也是一座美食之城。乐山甜皮鸭,是当地一张响当当的招牌。但记者调查发现,乐山甜皮鸭也存在乐山香油米**糖、苏稽跷脚牛肉的尴尬状况,乐山甜皮鸭分别有钟氏、潘氏、王氏,但到底哪家好,谁也说不清,但甜皮鸭店,都自称自己最正宗。

资深食品品牌营销专家苏先生认为,作为一个地方品牌,如果缺少龙头品牌的带动,很容易造成鱼龙混杂,不利于地方品牌的打造。他建议,当地政府部门或协会吸取外地经验教训,加强引导,重视地方品牌的塑造,规范行业发展,培育出几个龙头品牌,这样才能将地理品牌做大做强。

四川的味道还有很多很多,谁才是当地最特别的味道,谁最有资格代表四川味道走向外面的世界。从本周开始,媒体考察团还将陆续走进其他特产生产基地,见证“四川味道”生产的全过程。

您记忆中的四川味道还有哪些?哪些地方特产最让人放心最值得推荐?请广大读者网友继续踊跃推荐。华西都市报记者喻奇树黄欢

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