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丰富多彩,特产散发江苏风情

时间:2018-01-23 02:23来源:网络整理 作者:www.246.com
丰富多彩,特产散发江苏风情

  金陵晚报报道江苏是个物产丰富之地。南京的云锦,无锡的泥人、苏州的糖果……各地特产不胜枚举。这些美食或者是工艺品,无不透出浓厚的“苏式风情”。特产既是江苏富足的体现,也是地域文化的独特载体。大型专题“非遗在江苏·13城市同题采访”今天推出第五期——特产篇,带你到江苏各地走一走,逛一逛。

  南京皇室云锦进百姓家

  金陵晚报记者 刘泱南京特产有吃的,有玩的,有用的,五**八门,十分丰富。过去人们到南京旅游,几乎都要买点南京板鸭、盐水鸭,抓两把雨**石带回家。这几年最能代表南京特色的当数云锦。2005年,连战、宋楚瑜分别访问南京,江苏省赠送给他们的礼物就是云锦。南京云锦与四川蜀锦、苏州宋锦并称为我国“****名锦”。据介绍,云锦的特别之处首先就是工艺精妙,机器根本无**替代。织锦的工具是一种长5.6米、高4米、宽1.4米的大**楼木质提**机,每台织机分楼上楼下两个部分。机上坐着的“拽**工”拽提**本,机下坐着的“织手”,则挖**盘织,妆金敷彩,抛梭织纬(纬线由不定数的彩缎拼接而成)。一根纬线的完成,需要小纬管多次交替穿织,自由换色,工艺十分复杂,上、下两人配合,一天仅能织五六厘米。夹金织银是云锦的另一特色。云锦主要有“织金”、“库锦”、“库缎”、“妆**”****类品种。其中“织金”是用黄金打成箔、切成丝、捻成线织就。“妆**”则是云锦中织造工艺最为复杂的品种,采用各种颜色的彩绒纬管,对织物图案作局部的盘织妆彩,在一件织物上可以配二三十种颜色,品种有“妆**缎”、“妆**罗”、“妆**纱”、“妆**锦”等,但被继承下来的只有“妆**缎”一种。记者了解到,南京云锦在元、明、清三朝都被指定为皇室御用贡品,用于皇帝龙袍、皇后凤衣霞帔、宫廷装饰及坐垫、褥垫、靠垫、枕被等实用品,有时还作为朝廷礼品,馈赠外国君主和使臣以及赏赐大臣和有功之人。如今,这一****专享的奢侈品也走向大众。南京一些旅游景点就可以买到云锦**作的工艺品、服装及女**饰品等等。另外,记者还获得最新消息,南京云锦研究所明年4月将派专人和织机,赴时尚之都巴黎,向联合国教科文组织演示云锦织造技艺。这样一来,南京云锦距离申遗成功又迈出喜人的一步。

  新闻链接:南京的特产

  除了云锦之外,南京还有许多特产,选择部分,列举如下。盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产,至今已有一千多年历史。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。板鸭南京板鸭用盐卤腌**、风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。南京板鸭的**作技术已有600多年的历史,清代,地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室,所以又称“贡鸭”。香肚南京香肚是南京著名特产之一,创于清同治年间。其形如苹果,娇小玲珑,老南京称之为“小肚”。它肉质紧密,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味。雨**茶全国十大名茶之一。外形圆绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈,万古长青的英雄形象,故定名为雨**茶。**作雨**茶,要在谷雨前,采2.5至3公分长一芽一叶的嫩叶,经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序,皆用手工完成。雨**石雨**石是南京特有的旅游纪念品。相传南朝梁代,云光**师在南京聚宝山讲经,感动了苍天,降**为雨,为五色小石,文采斑斓,故名为“雨**石”。雨**石质地坚硬,是石英、玉髓和蛋白石形成的珍贵宝石,俗称“雨**玛瑙”。天鹅绒天鹅绒是南京传统的丝织工艺品,分真丝和丝棉交织两类,**纹有正雕和反雕之分。以质地坚实、绒密柔和、色泽沉静、**底分明为特色。品种有台毯等。绒**是南京传统手工艺品。以蚕丝染色成绒,再用钢丝勾条**作而成。先以喜庆装饰**为主,后发展为供陈设欣赏的鸟、鱼、虫绒**品。金陵折扇金陵折扇有竹**折扇、绢宫扇、骨扇等,**作精细,轻巧美观,既是驱夏实用品,又是艺术欣赏品。尤以“金陵艺术大扇”,备受欢迎。

  苏州苏式糕团软软糯糯

  姑苏晚报记者 逢治苏州话软软糯糯,苏式糕团也是如此。具有悠久历史的苏式糕团,是苏州名小吃,与地方饮食风俗习惯有密切的联系。“正月朔,黎明起,爆竹开门,长幼整衣冠,拜五祀及先祖毕,以此拜,**粉食之夕,古所谓元宵也,啖眷糕春饼,是日不烹饪。”二月初二,老年人喜食煎年糕,谓之“撑腰糕”,传此日食此糕能治腰椎病。三月清明节,青团亦为家家必食品种,并以此团祭祀二天,祖先名曰“祖宗亡人吃青团子”。如今祭祀虽不复见,但食青团之俗至今尚存。四月初八佛诞,僧尼为浴佛堂,丛林传戒,糕店用乌树叶浸糯米蒸**,成熟后成黑色,称乌米糕,盖乌米与阿弥同音,故名。十四为纯阳诞,是日阊门下塘街纯阳举办庙会,称“轧神仙”。各糕肆纷纷**“神仙糕”应市,此风至今犹存。五月初五以粽子应市,“以节物相馈,或者为屈原,作此投江,以饲蛟龙”。六月初四、十四、二十四食谢灶团以期灶神于腊月廿四“上天”时在玉帝面前美言,“隐恶扬善”。七月**冢臭垢猓拦砩瘛0嗽仑ニ氖臭偻拧!熬旁戮湃帐持匮舾猓看蠓虻巧街缍嗉⑶穑囟椤!蔽庥癜倬街匮舾庠疲骸罢羯显娓饴晗悖廊环缬旯胖匮簟!笔辉露两冢壮啤岸链笕缒辍薄N馑子媚瞎稀⒙懿匪糠直**成团,曰“冬至团”,用以祭祀祖先。“冬至前一日曰至夕祭祀,虽暖必积炭,各以食物相馈,至日拜贺,比岁首食团及糕。”腊月廿四祀送灶神,家家户户磨粉蒸糖年糕。此外,尚有民间添子、祝寿、迁徙、造屋等纷纷以糕团为礼,“戚友率馈糕团,多至数石,其家受之分送亲友,数日始毕”。传统节日食品苏式糕团作为江南传统米食点心,生产经营多数是前店后场,现做现卖,糕团经营仍沿袭民间传统习俗。除了糕团,还有创始于1870年(同治九年)苏式糖果也是苏州一大特色。采芝斋的苏式糖果甚至有“国糖”美誉。

  徐州烙馍个**也刚强

  彭城晚报记者 王军 陈新颖来徐州,除了参观“汉代三绝”,就一定要品尝一下徐州的特色美食。烙馍,绝对是在徐州以外地方见不到的土特产,它吃起来硬韧可口,在居民的饭桌上随处可见。针对烙馍硬韧的个**,徐州人有四种吃**:一是趁热吃,二是卷菜吃,三是卷馓子吃,四是汤泡馍。古人有一首描写徐州烙馍的打油诗:“像似圆脸扑粉样,裹荤卷素饱饥肠。白面调水烙为馍,最好泡碗羊肉汤。”许多外地游客也对这薄薄的烙馍情有独钟。

  扬州精扎细剪扬派盆景

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